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Tuesday, November 25, 2014

Pavo...Accion de gracias y Navidad...

Pavo relleno con manzanas---------------Receta para Accion de Gracias

By: Blanca Medibeads

Ingredientes :
1 pavo de 5 y 1/2 kilogramos
Día de Acción de Gracias Foto: Photos.com/JupiterimagesPimienta y sal
900 gramos de castañas
300 gramos de leche
150 gramos de manzanas
carne de chancho molida, mezclada con carne de vacuno(250 gramos en total)
y cocinarlas por 30 minutos,(los dos tipos de carne)
125 gramos de mantequilla
2 ramas de perjil
15 manzanas para adornar

Preparacion:
Adobar el pavo por dentro y por fuera con sal y pimienta
Pelar las castańas y cocinarlas con la leche y dejarlas cocer por lo menos por 20 minutos.
Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas, cocerlas coun una cucharada sopera de agua y 50 gramos de azucar, revolviendo constatemente y cuidando que no se quemen.
Cortar las castańas y molerlas finas, juntar con las manzanas y la carne,
revuelva bien, ańadir sal y pimienta al gusto. Agregue 25 gramos de mantequilla y revuelva hasta que se convierta en una pasta dura. Rellene el pavo con esto. Unte el pavo con el resto de la mantequilla por fuera. Pongalo en el horno y cocinelo bastante, hasta que se dore, por aproximadamente 3 horas y media, cuidando de mojarlo por arriba con su propio jugo regularmente. Cocine para adornar, una manzana por persona, junto al pavo.Rellenelas manzanas con la carne que esta dentro del pavo.
Sirva el pavo con las manzanas y perejil..
Buen provecho!!!
Nota: Esta receta me la dio un chef Frances, cuando Yo trabajaba en la Embajada de Chile en Israel.

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