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Saturday, November 17, 2012

Faisan asado para navidad

En estas Navidades voy a preparar faisan asado. Quiero salir de lo comun...Es caro en Nueva York, ya que un faisan que es para dos personas, cuesta el mismo precio o quizas mas que un pavo grande.Aqui les dejo mi receta que empleare.

Recetas de cocina MEDIBEADS by: BLanchy
.INGREDIENTES:
1 faisán
5 tiras de Bacon
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite
2 cebollitas chicas picadas (shallots)
150 ml de caldo de ave
35 ml de brandy (es licor, yo utilizo vinagre de manzana o cualquier vinagre que les guste...
sal y pimienta
250 ml de crema de leche
120 g de Uvas pasas 



PREPARACIÓN:
Limpiar bien el faisán, envolverlo con las tiras de bacon y atarlo con cordelillo de cocina. 

Paso 2 
En una sartén grande calentar juntos el aceite y la mantequilla; dorar el faisán por todos lados. Retirar y colocar en una fuente de horno. 
En la misma sartén se saltean ligeramente las cebollitas picadas, sazonar y añadir el brandy. Dejar evaporar y verter el caldo. Dejar cocer unos minutos y poner este aderezo  sobre el faisán. 

Paso 3 
Hornear aproximadamente durante 40 minutos, dando la vuelta ocasionalmente e ir poniendo por encima el jugo de cocción. Retirar el faisán, colocar en una fuente de servir. Retirar el hilo y el bacon. Pasar por el colador los jugos de cocción y mezclar con la crema de leche. Añadir las pasas, llevar la salsa unos minutos a fuego medio y servirla acompañando el faisán.

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