PESCADO A LA CHORRILLANA -- Peruvian recipe

PESCADO A LA CHORRILLANA -------------By Blanca Medina

Ingredientes:
Filetes de pescado(Sin espinas y uno por persona)
Harina blanca, sal y pimienta al gusto)
2 huevos batidos
1 cebolla blanca grande
2 tomates rojos y bien maduros
2 ajies amarillos frescos (en Usa lo venden congelado)
aceite
culantro


Preparacion:
En una sarten poner el aceite a fuego moderado, luego cuando esta caliente poner los filetes de pescado ,( primero salpimentados, luego pasados por harina y huevo).a freir.
Cuando estan dorados y cocidos se sacan del aceite y en el aceite que quedo poner a freir la cebolla, luego los tomates y el aji amarillo. Agregar a esta los filetes reservados.y al final agregar culantro picadito.
Servir con arroz blanco y yucas sancochadas...
Buen provecho y buen fin de semana...